Goldbrasse aus dem Ofen mit Kartoffeln

Goldbrasse aus dem Ofen mit Kartoffeln ist ein unkompliziertes italienisches Fischgericht. Der ganze Fisch wird gemeinsam mit dünn geschnittenen Kartoffeln im Ofen gegart und nimmt dabei die Aromen von Olivenöl und trockenem Weißwein auf.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Goldbrasse ausnehmen und gründlich abspülen.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Kartoffelscheiben in einer ausreichend großen Auflaufform verteilen und mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Goldbrasse auf die Kartoffeln legen und den trockenen Weißwein darübergeben.
5. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und alles etwa 40 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich und der Fisch vollständig durchgegart ist.

Serviervorschlag

Die Goldbrasse heiß zusammen mit den Kartoffeln servieren. Den Fisch vorsichtig mit einer gelochten Palette aus der Form nehmen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.