Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce

Kartoffelgnocchi mit einer einfachen Tomatensauce gehören zu den klassischen italienischen Hausgerichten. Die milde Sauce aus Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und frischem Basilikum ergänzt die weichen Gnocchi, ohne ihren Geschmack zu überdecken.

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Knoblauchzehe hinzufügen und kurz im Öl aromatisieren, ohne sie dunkel werden zu lassen.
2. Die passierten Tomaten in den Topf geben, mit Salz würzen und die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 bis 30 Minuten köcheln lassen.
3. Das Basilikum gegen Ende der Kochzeit zur Tomatensauce geben.
4. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffelgnocchi hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Das dauert in der Regel etwa 2 bis 3 Minuten.
5. Die Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und direkt in die Tomatensauce geben.
6. Alles vorsichtig vermengen, damit die Gnocchi nicht zerbrechen, und sofort heiß servieren.

Tipps

Die Gnocchi sollten erst kurz vor dem Servieren gekocht werden, da sie schnell abkühlen und zusammenkleben. Für ein besonders klassisches Aroma die Sauce schlicht mit Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und Basilikum halten.

Serviervorschlag

Die Gnocchi sofort mit etwas frischem Basilikum servieren. Nach Wunsch kann zusätzlich eine leichte Prise geriebener Käse darübergegeben werden.