Zimtschnecken

Diese weichen Zimtschnecken werden aus einem Hefeteig zubereitet und mit Butter, braunem Zucker und Zimt gefüllt. Nach dem Backen schmecken sie besonders gut lauwarm oder bei Raumtemperatur.

Zubereitung

1. Die Milch lauwarm erwärmen. Die Hefe darin auflösen und einige Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker, Eier und Salz in eine große Schüssel geben. Die Milch-Hefe-Mischung hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
3. Die weiche Butter nach und nach unterkneten. Den Teig so lange weiterkneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
6. Die weiche Butter für die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Braunen Zucker und Zimt vermischen und darüberstreuen.
7. Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und die Rolle in etwa zwölf gleich große Scheiben schneiden.
8. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine gefettete Backform setzen. Abdecken und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
10. Die Zimtschnecken etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Serviervorschlag

Die Zimtschnecken lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren. Sie eignen sich zum Frühstück, zur Kaffeepause oder als süßer Abschluss einer Mahlzeit.